مواد لازم املت :
تخم مرغ : 4 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
روغن : 4 قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل ( سیاه یا قرمز) و زردچوبه : به میزان لازم
طرز
تهیه املت با رب:
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را کف آن بریزید تا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگ باز کند و بوی خامی‌آن گرفته شود. بعد از یک دقیقه تفت رب ، زرد چوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و کمی‌هم بزنید.سپس تخم مرغ‌ها را دانه دانه داخل تابه بریزید و کمی‌نمک روی آنها بپاشید و حدود 5 دقیقه‌‌‌ای به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ‌ها حسابی با رب مخلوط شوند.املت آماده شده را در کنار نان تازه ، پیاز و سبزیجات دلخواه میل نمایید.
نکته :
در حین پخت املت حرارت را در هیچ مرحله‌‌‌ای کم نکنید.
طرز
تهیه املتبا گوجه فرنگی:
املت با رب به نوعی دیگر با اسم املت قهوه خانه‌‌‌ای نیز وجود دارد اما اصولا بانوان خانه دار علاقه بیشتری به املت گوجه دارند.
مواد لازم املت گوجه فرنگی
گوجه فرنگی : 8 عدد
تخم مرغ: 4 عدد
پیاز: 1 عدد
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن : به اندازه کافی
املت با گوجه فرنگی
همچنین بخوانید:
دستور
تهیه املتگوجه :
پیاز را به صورت خیلی نگینی و یا با رنده ریز رنده کنید .مقداری روغن داخل تابه‌‌‌ای بریزید تا داغ شود.سپس پیازها را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.بعد از طلایی شدن پیازها ، گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و کمی‌هم بزنید. در تابه را ببندید تا گوجه‌ها پخته و نرم شوند.
ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده میکنیم ( یا به صورت نگینی ریز خرد میکنیم ) و در یک تابه مناسب می‌ریزیم. مقداری روغن مایع داخل تابه می‌ریزیم و تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم. پیاز را تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود ، سپس گوجه فرنگی‌ها را خرد میکنیم . پیازها که طلایی شدند، گوجه فرنگی‌ها را به آنها اضافه میکنیم و کمی‌هم میزنیم . بعد در تابه را ببندید تا گوجه‌ها نرم و پخته شوند و آب آنها کاملا کشیده شود.بعد حرارت را کم کنید و گوجه فرنگی‌ها را کمی‌سرخ کنید.
تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و کاملا هم بزنید ، سپس به گوجه‌های درحال سرخ شدن اضافه کنید.در همین حین ، نمک و فلفل را هم بیفزایید.
پس از مخلوط شدن ادویه‌ها را با تخم مرغ حرارت زیر تابه را کمی‌بیشتر کنید تا املت کاملا بپزد.
منبع : cookpad